Paste cu verdeţuri şi usturoi

Ingrediente

 

1 lingură ulei de măsline

3 tulpini de praz, tăiate în felii subţiri

2 căţei de usturoi, tocaţi mărunt

250g frunze de spanac, rupte în fâşii, dacă sunt mari

200ml de smântână

400g de melcişori sau alte paste scurte

50g de brânză cu mucegai, fărâmiţată

1. Se încălzeşte uleiul într-o tigaie. Se adaugă prazul şi usturoiul şi se lasă să se înmoaie 15 minute. Se adaugă în ultimul minut spanacul, doar să se opărească puţin. Se adaugă smântâna, se amestecă şi se ia de pe foc.

2. Se fierb pastele în multă apă. Se scurg, se pun la loc în cratiţă, apoi se adaugă sosul de praz şi se amestecă. Se serveşte în boluri, cu brânză cu mucegai presărată deasupra.