Fattoush

Timp de preparare: intre 15 si 35 de minute.

Ingrediente

- 1/2 de salata
- 3-4 fire de ceapa verde
- 2 rosii medii
- 1/2 de castravete
- o lipie libaneza
- o ridichie (nu e in reteta originala dar merge super bine)
- cateva fire de patrunjel tocate fin

Pentru sos:
- o lamaie
- 3-4 linguri ulei (preferabil de masline)
- sumak (un condiment special pe care il gasesti la magazinele ce vand produse arabesti)
- menta uscata sau proaspata
- sare si piper dupa gust

Facuta cu bucati de lipie prajita combinata cu legume, aceasta salata libaneza isi gasete savoarea in sumak, ingredientul special ce-i confera gustul acrisor.

1. Intr-un castron incapator se taie salata fasii potrivit de mari. Se adauga firele de ceapa taiata fin (cca 0,5 cm). Se adauga rosia taiata cubulete.
Urmeaza patrunjelul tocat foarte fin.

2. Lipia se taie in patratele (3 x 3 cm) sau dreptunghiuri (2 x 3 cm) potrivit de mari. Se pune intr-o tigaie putin ulei de floarea soarelui la incins si se prajesc bucatelele de lipie. Fii foarte atenta, bucatelele de lipie se prajesc foarte repede: intr-un minut sunt gata!

Alternativa: triunghiurile de lipie se ung cu ulei de masline si se pun in cuptorul incins timp de cateva minute, pana devin crocante.

3. Se adauga si lipia in salata.

4. Doi catei de usturoi se taie felii subtiri si se pun in salata sau se adauga zdrobiti in sosul de ulei cu lamaie.. Asezoneaza cu sare, piper si condimente (menta, sumak).

5. Se adauga zeama de la o lamaie + 3-4 linguri de ulei de masline si se amesteca incet.

Se serveste imediat!