Sparanghel cu ouă moi

Ingrediente

1 lingură ulei de măsline
50g de pesmet fin
chili şi paprika, un vârf de cuţit din fiecare
16-20 tulpini de sparanghel
4 ouă

• 1. Se încinge uleiul într-o tigaie, se adaugă pesmetul şi se prăjeşte până devine auriu. Se asezonează cu sare de mare grunjoasă şi condimente şi se lasă să se răcorească. Se fierbe sparanghelul doar 3-4 minute într-o oală mare cu apă dată în clocot şi sărată. În acelaşi timp, se fierb ouăle 3-4 minute. Se aşază fiecare ou în suportul special. Se scoate sparanghelul, se lasă să se usuce şi se împarte în mod egal pe farfurii. Se presară cu pesmet şi se serveşte.