Clătite americane cu fructe

Ingrediente

3 ouă
1 gălbenuş
25g zahăr tos
½ linguriţă praf de copt
85g unt, topit şi răcit
300g făină premix Experta
200ml lapte
vişine în sirop sau dulceaţă de vişine
frişcă pentru servit

• 1. Se bat ouăle întregi şi gălbenuşul cu zahărul şi cu praful de copt, apoi se adaugă untul. Se încorporează treptat şi uşor făina. Se amestecă până se obţine un aluat omogen, peste care se toarnă treptat laptele amestecând cu grijă, pentru a nu se forma cocoloaşe. Se lasă aluatul la loc călduros timp de 10 minute. Consistenţa aluatului trebuie să fie cea a unei smântâni groase.
• 2. Se pune o tigaie pe foc mediu, după ce s-a uns cu ajutorul unui prosop de hârtie îmbibat în ulei. Se ia aluat cu o lingură mare şi se pun câteva porţii în tigaie. Nu uitaţi că acestea sunt clătite groase, cu diametrul mic. Se lasă aproximativ 3 minute pe o parte (marginile devin maronii, iar la suprafaţă se formează bule), apoi se întorc şi se lasă încă 3 minute şi pe partea cealaltă. Se repetă procedura până se termină aluatul. Clătitele făcute se pot congela.
• 3. Se toarnă vişine în sirop sau dulceaţă de vişine peste clătite (nu greşiţi nici dacă folosiţi miere sau sirop de arţar) şi se ornează cu o porţie bună de frişcă.